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La SNA da la bienvenida a la flexibilidad del USDA respecto de la pasta como un paso en la dirección correcta
2014-05-20
National Harbor, MD (20 de mayo de 2014) – Hoy, el Subsecretario de Agricultura para Alimentación, Nutrición y Servicios al Consumidor, Kevin Concannon anunció que los programas de alimentación escolar que “demuestran desafíos significativos al servir pastas ricas en granos integrales ahora pueden continuar sirviendo productos de pasta enriquecida tradicionales por hasta dos años más”.
La Asociación de Nutrición Escolar (SNA), una organización sin fines de lucro que representa a 55,000 profesionales que trabajan en las cafeterías escolares de todo el país, acogió con satisfacción el anuncio. La presidenta de la SNA, Leah Schmidt, SNS, dijo: "La SNA se complace en que el USDA esté comenzando a reconocer los importantes desafíos que enfrentan los profesionales de la nutrición escolar mientras trabajan para preparar comidas que cumplan con los nuevos estándares de nutrición y sean atractivas para los estudiantes".
Datos del USDA muestra que desde que entraron en vigor los nuevos estándares, más de un millón de estudiantes menos eligen el almuerzo escolar cada día. Al mismo tiempo, la Encuesta de Tendencias de Regreso a la Escuela 2013 de la SNA encontró que en el año escolar 2012-2013, el 47% de los programas de comidas escolares informaron que los ingresos disminuyeron, mientras que más de nueve de cada diez informaron que los costos de los alimentos aumentaron.
"El personal de la cafetería de la escuela anima constantemente a los estudiantes a probar los alimentos saludables que preparamos, incluida la amplia variedad de productos que se ofrecen en cada comida", dijo Schmidt. "Sin embargo, los estrictos estándares de cereales integrales, junto con el requisito de que las escuelas obliguen a los estudiantes a tomar una fruta o verdura, están alejando a los estudiantes de las comidas escolares saludables, aumentando la cantidad de alimentos que los estudiantes tiran y abrumando los presupuestos de los servicios de alimentación escolares".
Schmidt continuó: “Conseguir que los estudiantes acepten la pasta integral es sólo uno de los muchos desafíos que han enfrentado los programas de alimentación escolar según las regulaciones del USDA. La SNA espera que el USDA continúe trabajando con los profesionales de la nutrición escolar para garantizar que las escuelas tengan la flexibilidad necesaria para lograr que los estándares de nutrición tengan éxito”.
La SNA apoya fuertes estándares federales de nutrición para las comidas escolares, pero pide al Congreso que proporcione a los programas de comidas escolares una flexibilidad adicional según las regulaciones del USDA. Haga clic aquí para obtener detalles sobre las solicitudes de la SNA.
Acerca de la Asociación de Nutrición Escolar:
La Asociación de Nutrición Escolar (SNA) es una organización profesional nacional sin fines de lucro que representa a 55,000 1946 profesionales de la nutrición escolar en todo el país. Fundada en XNUMX, SNA y sus miembros se dedican a hacer que las comidas escolares saludables y la educación nutricional estén disponibles para todos los estudiantes. Para obtener más información sobre las comidas escolares de hoy, visite www.TrayTalk.org.
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