Hay algo en la narración que nos sigue cautivando de generación en generación. ¿Quién puede resistirse al atractivo inspirador de alguien que enfrenta un problema y encuentra la manera de superarlo, transformándolo gracias a la experiencia? Probablemente esto es algo que ven a diario en sus programas de servicios de alimentación. Grandes o pequeños, todos enfrentamos problemas, y esos problemas nos ponen a prueba tanto profesional como personalmente, lo que suele resultar en programas más sólidos que atienden mejor a nuestros estudiantes. Por eso, este mes nos centraremos en cómo cada cafetería tiene una historia.
Contamos con el testimonio directo de los valientes esfuerzos del equipo de nutrición de las Escuelas del Condado de Buncombe tras el huracán Helene, el enfoque innovador de la Corporación Escolar del Condado de Warrick para que los estudiantes se entusiasmen más con las comidas escolares, la defensa de un estudiante de secundaria para lograr cafeterías más seguras y mucho más. Además, analizaremos cómo... que tú Puedes profundizar tu propia historia en la próxima ANC de este año. Encontrarás toda esta valiosa información en nuestro Número de mayo/junio destacando estos temas:
Mi viaje hacia la compra del almuerzo en la escuela: Como alguien a quien le diagnosticaron celiaquía a temprana edad, Nathaniel Teres, estudiante de último año de preparatoria, sabe lo que es lidiar con situaciones alimentarias donde algo inapropiado podría enfermarlo. Pero aprendió a defender la seguridad alimentaria y ahora comparte su historia sobre cómo se convirtió en defensor de un mejor etiquetado en los comedores escolares, facilitando así su participación, tanto para él como para otras personas con intolerancias y alergias alimentarias, en los programas de almuerzos escolares.
Del impacto a la acción: El huracán Helene azotó el condado de Buncombe, Carolina del Norte, con más fuerza de la prevista, dejando a una comunidad devastada. Pero el equipo de nutrición de las escuelas del condado de Buncombe supo afrontar el momento y desempeñó un papel crucial en la recuperación, demostrando que los peores momentos pueden sacar lo mejor de las personas.
Pequeños chefs, grandes lecciones: El equipo de la Corporación Escolar del Condado de Warrick tiene un enfoque innovador para entusiasmar a los estudiantes con las comidas escolares: su programa Pequeños Chefs, que invita a los estudiantes de primaria a la cocina para recibir clases prácticas de cocina impartidas por el personal de nutrición. Lo que empezó como algo pequeño hace casi 20 años se ha convertido en una oportunidad muy apreciada para que los estudiantes adquieran una nueva apreciación por la comida y todo lo que implica prepararla.
Navegando hacia lo que sigue: El servicio de alimentación escolar nunca ha sido tarea fácil, y cada año presenta nuevos desafíos. Con el aumento de los costos y las nuevas regulaciones como los problemas más recientes que deben resolverse, cuatro líderes de SNA —Shannon Gleave, Stephanie Dillard, Ashley Powell y Eric Span— comparten sus ideas sobre cómo la flexibilidad, la planificación anticipada y el apoyo mutuo están marcando la diferencia y contribuyendo al éxito de sus programas.
Dando forma a una voz más fuerte: Tras su mandato como representante de empleados y gerentes en la Junta Directiva de la SNA, Heather Perry tiene una nueva perspectiva sobre el liderazgo y lo que significa garantizar que todas las voces sean escuchadas. Explica cómo su puesto le permitió visibilizar las realidades cotidianas de los empleados y gerentes de primera línea, quienes son cruciales para el éxito de las comidas escolares, y ofrece consejos a quienes estén considerando un voluntariado similar.
Enfoque en la comida: Encuéntrame en la intersección de lo dulce y lo salado: Lo dulce y lo salado pueden ser una combinación sorprendente, pero funciona bien y anima a los pequeños a probar nuevos sabores que de otro modo les generarían reservas. Lo mejor es que estos sabores intensos suelen lograrse sin mucho sodio ni azúcar añadido. Descubre por qué platos como el pollo salteado con mango, el perrito caliente hawaiano con salsa de piña y el pollo fundido con tostadas francesas son tan exitosos e irresistibles.
Haga clic aquí leer Nutrición Escolar ¡Descubre todos estos artículos y mucho más! Número de mayo/junio de 2025.
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