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La conferencia sobre nutrición escolar más grande del país ofrecerá estrategias y soluciones para las comidas escolares

2018-06-26

Conferencia Nacional Anual de la SNA en Las Vegas, del 9 al 12 de julio
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NATIONAL HARBOR, MD – Más de 7,000 profesionales de la nutrición escolar se reunirán en Las Vegas, NV, para la 72ª Conferencia Nacional Anual (ANC) de la Asociación de Nutrición Escolar (SNA), del 9 al 12 de julio. ANC cuenta con la sala de exposiciones más grande del país sobre nutrición escolar y más de 120 sesiones educativas que comparten las mejores prácticas para servir a los estudiantes comidas escolares deliciosas y saludables. Los asistentes probarán alimentos y bebidas que cumplen con los estándares federales de nutrición escolar y obtendrán una vista previa de los equipos, la tecnología y los recursos para las cafeterías escolares. 

Los medios que deseen asistir al ANC deben comunicarse con Diane Pratt-Heavner en media@schoolnutrition.org para inscribirse en la conferencia. Los invitados de los medios deben cumplir con lo publicado. Políticas de registro de prensa (Pdf).

Profesionales de la nutrición escolar de todo el país acuden al ANC en busca de soluciones creativas de planificación de menús para darle vida a las comidas escolares y satisfacer las variadas preferencias de gusto de los estudiantes. ANC también brinda a los asistentes estrategias para: mejorar las habilidades culinarias del personal para incorporar más ofertas preparadas desde cero; utilizar las redes sociales y herramientas digitales para promocionar comidas escolares saludables para estudiantes y familias; mejorar las prácticas de adquisiciones para reducir costos y aumentar el abastecimiento local; y ampliar las opciones de desayuno, después de la escuela y comidas de verano para atender mejor a los estudiantes en riesgo.

En la sala de exposiciones, los asistentes buscan opciones de menú atractivas y de moda que cumplan con los estándares nutricionales y se ajusten a los presupuestos ajustados del programa de comidas. Se presentarán platos principales sabrosos y bajos en sodio, alimentos integrales de textura suave y guarniciones de verduras creativas en variedades aptas para niños. Los asistentes tendrán una vista previa del software de menú interactivo y recursos de educación nutricional y evaluarán equipos de vanguardia, incluidos hornos microondas a vapor y estufas de inducción que permiten a los chefs escolares preparar platos principales hechos a pedido para los estudiantes. 

Destacan:

  • El Grupo de Trabajo de Chefs de la SNA será el anfitrión Laboratorios de habilidades culinarias para ayudar a los asistentes a perfeccionar sus habilidades, incluidas demostraciones sobre preparación de frutas y verduras, calibración de termómetros, habilidades con cuchillos y pesas y medidas.
  • Sesiones educativas sobre temas que incluyen seguridad alimentaria, de la granja a la escuela, estrategias para minimizar el desperdicio, gestión financiera y utilización de camiones de comida y programas móviles de alimentación para llegar a más estudiantes con comidas saludables.
  • La sala de exposiciones más grande de la industria de la nutrición escolar con más de 200,000 pies cuadrados de exhibiciones de aproximadamente 375 empresas, organizaciones asociadas y divisiones del Departamento de Agricultura de EE. UU.
  • Demostraciones culinarias con recetas escolares innovadoras como tazones de burrito de cerdo ranchero y albóndigas teriyaki con arroz frito con bok choy.
  • Los oradores de la Sesión General incluyen: Gayle King, periodista y personalidad televisiva; Chef Jeff Henderson, autor, orador inspirador y presentador de televisión; y Brandon Lipps, Administrador del Servicio de Alimentos y Nutrición del USDA y Subsecretario Adjunto Interino de Alimentos, Nutrición y Servicios al Consumidor.

    • Acerca de la Asociación de Nutrición Escolar: 
    La Asociación de Nutrición Escolar (SNA) es una organización profesional nacional sin fines de lucro que representa a más de 57,000 profesionales de la nutrición escolar en todo el país. Fundada en 1946, SNA y sus miembros se dedican a hacer que las comidas escolares saludables y la educación nutricional estén disponibles para todos los estudiantes. Para obtener más información sobre el ANC, visite www.schoolnutrition.org/anc. 

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