La sala de exposiciones del ANC presentará tendencias saludables en las comidas de los estudiantes

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La sala de exposiciones del ANC presentará tendencias saludables en las comidas de los estudiantes

2018-07-09

Los asistentes probarán alimentos y obtendrán una vista previa de los suministros y equipos en la conferencia nacional SNA
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LAS VEGAS, NV – El 10 de julio, la Asociación de Nutrición Escolar (SNA) abrirá las puertas de la exhibición de alimentos, bebidas, equipos y recursos para cafeterías escolares más grande del país. Más de 7,000 profesionales de la nutrición escolar de todo el país han viajado a Las Vegas para participar en la 72ª Conferencia Nacional Anual (ANC) de la Asociación de Nutrición Escolar (SNA). El evento cuenta con más de 200,000 pies cuadrados de exhibiciones de alrededor de 375 empresas, organizaciones sin fines de lucro y el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), todos trabajando para apoyar a las escuelas a servir a los estudiantes comidas y refrigerios nutritivos y atractivos.

Durante tres días, los asistentes probarán nuevos elementos del menú que cumplen estándares federales de nutrición para desayunos y almuerzos escolares, meriendas extraescolares y comidas de verano. Los expositores compartirán recetas y consejos culinarios para hacer que las comidas escolares saludables sean más atractivas para los diversos gustos de los estudiantes. Los asistentes también tendrán una vista previa del software, la tecnología y los equipos de planificación de menús y gestión financiera para respaldar las operaciones de la cafetería y los recursos para comercializar comidas saludables para estudiantes y padres.

Entre las tendencias y soluciones expuestas:

• Alimentos y equipos para comidas preparadas al momento: Los estudiantes de hoy esperan que las cafeterías escolares ofrezcan la amplia gama de opciones disponibles en los restaurantes de moda, por lo que las exhibiciones incluyen placas de inducción para salteados hechos al momento, equipos de autoservicio y recetas para bares callejeros de tacos, y estaciones de sabores con una variedad de platos bajos en calorías. o condimentos y salsas sin sodio que permiten a los estudiantes personalizar sus comidas.
• Opciones de etiquetas limpias: La investigación del SNA muestra Los profesionales de la nutrición escolar buscan más elementos del menú con menos sabores, colorantes y conservantes artificiales. Los expositores ofrecerán opciones de etiqueta limpia y platos principales preparados con menos ingredientes, incluidos platos asiáticos bajos en sodio y sin glutamato monosódico preparados con pollo de músculo entero, criado sin antibióticos.
• Herramientas de educación nutricional: Se requieren frutas, verduras y cereales integrales en las comidas escolares, y los asistentes quieren asegurarse de que se consuman esas opciones nutritivas. La sala de exposiciones ofrecerá recursos de la granja a la escuela, “¡Lo intenté!” calcomanías, letreros, folletos y planes de estudios para ayudar a las familias y escuelas a criar comedores saludables.
• Opciones para solicitudes de dietas especiales: Las alergias alimentarias y las solicitudes de dietas especiales van en aumento, por lo que los asistentes buscan refrigerios certificados sin nueces, panes sin gluten que cumplan con los requisitos de granos integrales, platos principales vegetarianos y veganos, e incluso yogures sin gelatina.
• Soluciones de menú de alta tecnología: ¡Atrás quedaron los días en los que se fijaba el menú en papel en el refrigerador de casa! Los expositores ofrecerán software y aplicaciones interactivos para compartir menús, datos nutricionales e información sobre alérgenos, opciones de pago en línea y monitoreo del saldo de la cuenta, señalización digital y soluciones de gestión de programas basadas en la nube.

Los asistentes examinarán el popular Produce Pavilion, Dairy Way, USDA Lane y Alternative Bites Aisle en busca de opciones para atender a los estudiantes con necesidades dietéticas especiales. El Pabellón de Socios permitirá a los asistentes reunir recursos de organizaciones aliadas. En Wellness Village, los asistentes recopilarán información sobre salud y seguros y participarán en actividades para aliviar el estrés.

Acerca de la Asociación de Nutrición Escolar:
La Asociación de Nutrición Escolar (SNA) es una organización profesional nacional sin fines de lucro que representa a más de 57,000 profesionales de la nutrición escolar en todo el país. Fundada en 1946, SNA y sus miembros se dedican a hacer que las comidas escolares saludables y la educación nutricional estén disponibles para todos los estudiantes. Para obtener más información sobre el ANC, visite www.schoolnutrition.org/anc.