Sucede todo el tiempo, dicen los directores de distrito Nutrición Escolar. Los miembros del equipo acuden a ellos con una receta de una demostración de un programa matutino, un vídeo de tendencia en TikTok, una reliquia familiar favorita y un libro de cocina de cocina especializada. Incluso podría comenzar con una campaña para recopilar recetas que representen la herencia cultural de los grupos dominantes de la comunidad escolar. Pero la gran mayoría de estas recetas no son adecuadas (tal como son) para ser preparadas y servidas en un programa de comidas escolares. Necesitan estar "escolarizados..."