Las escuelas utilizan la cosecha de primavera y otoño de diversas maneras, aprovechando los beneficios de su huerto escolar o colaborando con agricultores locales para alcanzar el objetivo de obtener más verduras frescas en los días de los estudiantes.

En las escuelas públicas de Webster en Massachusetts, el departamento de servicios de alimentación ha experimentado un enorme crecimiento durante los casi cinco años que lleva adelante su iniciativa de huertos escolares. El distrito recibió un apoyo crucial de las subvenciones del USDA para poner en marcha la misión de integrar los conceptos de la granja a la escuela en el plan de estudios justo antes de la pandemia. Kelsey Sanders, directora de servicios de alimentación de las escuelas de Webster, ha ayudado a supervisar la expansión de los huertos escolares durante los últimos dos años...