A diferencia de una dieta vegana o vegetariana, una dieta basada en plantas no tiene por qué excluir los alimentos que provienen de animales como la carne, el pescado, el pollo, los huevos y los lácteos. Se trata de equilibrio. Claro, las plantas ocupan un lugar central, pero el propósito de esta dieta es construir un patrón de alimentación general que sea rico en plantas o esté compuesto principalmente de ellas, pero que no tenga que limitarse a ellas al comer...