Bienvenidos a Temporada 4, 7 episodio
La leche ha sido un alimento básico en las bandejas de almuerzo escolar durante generaciones. En este episodio de "Comida Escolar para Reflexionar: La Verdad Tras las Comidas Escolares", analizamos los beneficios nutricionales de la leche, cómo llega de las granjas locales a las cafeterías y las diferentes opciones que ofrecen las escuelas, incluyendo opciones sin lactosa.
Nuestros invitados también exploran cómo las escuelas están siendo creativas al promocionar la leche, aclarando ideas erróneas comunes sobre los lácteos y siguiendo los estándares del USDA para garantizar que cada envase cumpla con la más alta calidad. Además, destacamos el papel de los padres y las familias en la conversación sobre lo que los niños beben en la escuela.
En esencia, este episodio trata sobre la conexión entre granjas y escuelas, profesionales de la nutrición y familias, y el objetivo compartido de brindarles a los niños comidas seguras y equilibradas que impulsen su crecimiento y aprendizaje.
Conozca a nuestros huéspedes
Katie Bambacht, vicepresidenta de Asuntos Nutricionales del Consejo Nacional de Lácteos
Katie Bambacht es la Vicepresidenta de Asuntos de Nutrición del Consejo Nacional de Lácteos, donde aporta casi dos décadas de experiencia en programas de nutrición infantil. Dietista colegiada y especialista acreditada en nutrición escolar, Katie forma parte de la comunidad lechera desde 2016, siendo un recurso de referencia para los programas de alimentación del USDA, nutrición escolar y seguridad nutricional. A Katie le apasiona ayudar a las escuelas a desarrollar programas de alimentación que fomenten la salud y el éxito académico de los estudiantes.
Audrey Donahoe, propietaria de Atrass Farms, productora lechera de Nueva York
Audrey Donahoe es productora lechera de quinta generación, originaria de Clayville, Nueva York. Audrey y su esposo Jeff son propietarios y administradores de ATRASS Farms, donde ordeñan vacas Holstein y Brown Swiss registradas. Audrey preside el Consejo Nacional de Productos Lácteos y colabora con varias juntas de promoción de productos lácteos, compartiendo su pasión y entusiasmo por los productos lácteos y su papel en las comunidades.
Lindsey Palmer, vicepresidenta de nutrición y relaciones con la industria, Chartwell K12
Lindsey Palmer es la vicepresidenta de Nutrición y Relaciones con la Industria de Chartwells K12, donde supervisa 2 millones de comidas diarias en más de 700 distritos escolares de 35 estados. Con más de 15 años de experiencia en nutrición infantil y servicios de alimentación escolar, le apasiona garantizar que cada estudiante reciba la nutrición necesaria para estar listo para aprender y alcanzar el éxito. Anteriormente, Lindsey se desempeñó como directora de Programas de Nutrición en la Oficina del Superintendente Estatal de Educación (OSSE) en Washington, D. C., donde supervisaba los programas de comidas escolares, guarderías y alimentación de verano. Es licenciada en Nutrición y Dietética por la Universidad de Delaware, tiene una maestría en Ciencias por la Universidad de St. Elizabeth y un MBA.
