Bienvenidos a Temporada 4, 6 episodio
Alergias alimentarias. Dietas especiales. Tradiciones culinarias familiares. Los padres a menudo se preguntan: ¿Cómo gestionan todo esto las escuelas? En este episodio de “Alimentos escolares para pensar: La verdad detrás de las comidas escolares”, analizamos cómo las escuelas trabajan todos los días para garantizar que todos los niños tengan acceso a comidas seguras, nutritivas y agradables.
Desde protocolos de alergias y planificación de menús hasta capacitación del personal y comunicación con los padres, nuestros invitados comparten ejemplos reales de cómo las escuelas se adaptan e innovan para satisfacer las diversas necesidades. También conocerán herramientas creativas como encuestas, tecnología y catas que involucran a estudiantes y familias en el proceso.
En esencia, este episodio trata sobre la colaboración y la confianza, mostrando cómo las escuelas y los padres pueden trabajar juntos para que cada niño se sienta seguro, cuidado y entusiasmado con lo que tiene en su bandeja.
Conozca a nuestros huéspedes
Jessica Shelly, MBA, SNS, REHS, Directora, Escuelas Públicas de Cincinnati, OH
Jessica Shelly es la Directora de Servicios de Comedor Estudiantil de las Escuelas Públicas de Cincinnati, donde supervisa más de 60,000 comidas servidas diariamente en 69 escuelas. Ampliamente reconocida como pionera en nutrición infantil, Jessica ha recibido numerosos reconocimientos estatales y nacionales, incluyendo el Premio Placa de Oro de la IFMA, el Premio Director Dorado de FAME y varios premios del USDA. Nabo la remolacha Premios. Ha sido pionera en iniciativas innovadoras como barras de ensaladas en cada escuela, estaciones de especias culturales, máquinas expendedoras de comidas reembolsables y guías de ingredientes de etiqueta limpia. Gracias a su liderazgo, las escuelas de Cincinnati se han convertido en un modelo de innovación nutricional y participación estudiantil, demostrando cómo las comidas escolares pueden ser saludables y emocionantes.
Johnna Rembert Beard, CMP, CFSM, MPH, SNS, Directora, Montgomery, Alabama
Johnna Rembert Beard se desempeña como Directora Ejecutiva de Servicios de Nutrición de las Escuelas Públicas de Montgomery en Alabama, donde dirige programas de alimentación para más de 25,000 estudiantes en 47 escuelas. Con una sólida formación en nutrición, biología y salud pública, ha recibido reconocimientos como Directora del Año de la SNA de Alabama y del USDA. Nabo la remolacha Premio Plata. Además de su liderazgo distrital, Johnna participa activamente a nivel nacional a través de los comités de la SNA, la Academia de Liderazgo del ICN y conferencias. También fundó Inspire Nutrition Solutions, LLC, para asesorar y apoyar a líderes en nutrición infantil, y cofundó la marca de bienestar Illuminate by J. Profesional y emprendedora dedicada, Johnna aporta pasión e innovación a cada aspecto de su trabajo.
Suzanne Morales, RD, MPH, SNS, Directora de Servicios de Nutrición, Placenta Yorba Linda Unified, California
Suzanne Morales es la Directora de Servicios de Nutrición del Distrito Escolar Unificado de Placentia Yorba Linda en California, y supervisa más de tres millones de comidas servidas anualmente en 35 escuelas. Con más de dos décadas de experiencia en nutrición escolar, también ha ocupado puestos de liderazgo en los Distritos Escolares Unificados de Long Beach y Los Alamitos. Suzanne está profundamente involucrada en la promoción y la formulación de políticas, habiendo formado parte del Comité Legislativo y de Políticas Públicas de la SNA de California y del Comité Nacional de Políticas Públicas y de Nutrición (PPL) de la SNA. Cree que la cafetería es la primera aula de nutrición de cada niño y le apasiona educar a estudiantes, familias y legisladores sobre el valor de una alimentación saludable para toda la vida. Suzanne también es mentora de pasantes de dietética, inspirando a la próxima generación de profesionales de la nutrición escolar.
