Bienvenidos a Temporada 4, 5 episodio
¡Atención! ¡La comida de las cafeterías escolares es más fresca de lo que crees! En este episodio de "Comida Escolar para Reflexionar: La Verdad Tras las Comidas Escolares", desmentimos el mito de que las comidas escolares son solo comida recalentada o preenvasada.
Nuestros invitados disfrutan de las opciones frescas y nutritivas que se sirven a diario, desde colaboraciones entre la granja y la escuela y la cocina rápida desde cero hasta menús diseñados pensando tanto en el sabor como en la salud. Durante el proceso, exploramos cómo los profesionales de la nutrición escolar presentan nuevos alimentos a los niños, conectan a las familias con las granjas locales y crean comidas emocionantes y nutritivas.
Esta conversación demuestra cómo las cafeterías escolares se están transformando en espacios vibrantes donde los niños disfrutan de comidas saludables que impulsan el aprendizaje, construyen comunidad y apoyan hábitos para toda la vida.
Conozca a nuestros huéspedes
Donna Martin, EdS, RDN SNS
Donna Martin es la Directora jubilada de Nutrición Escolar de las Escuelas del Condado de Burke, Georgia, y una líder reconocida a nivel nacional en nutrición infantil. Expresidenta de la Academia de Nutrición y Dietética, ha testificado ante el Congreso, ha hablado en la Casa Blanca y ha defendido el movimiento "De la Granja a la Escuela". Su labor cobró reconocimiento nacional en 2016, cuando Michelle Obama y Al Roker visitaron el Condado de Burke para plantar un huerto escolar, y continúa abogando por políticas que fortalezcan los programas de nutrición infantil.
Chef Vahista Ussery, MS, MBA, RDN, fundador de To Taste
La chef Vahista Ussery es una dietista registrada y cofundadora de Probar, donde traduce la ciencia de la nutrición en soluciones culinarias prácticas y sabrosas. Como parte del Equipo Culinario K-12 de la Chef Cyndie, apoya a escuelas de todo el país con la planificación de menús, el desarrollo de recetas y estrategias de cocina casera. Experta en tendencias de nutrición escolar, Vahista ha sido invitada a la Casa Blanca y participa regularmente como ponente en conferencias nacionales, ayudando a las escuelas a ofrecer comidas nutritivas y atractivas a sus estudiantes.
Stephanie Walker Hynes, M.Ed., SNS, Directora de Nutrición Infantil – Distrito Escolar de Little Rock
Stephanie Walker Hynes es la Directora de Nutrición Infantil del Distrito Escolar de Little Rock, donde ha dedicado casi 30 años a garantizar que todos los niños tengan acceso a comidas saludables y de alta calidad. Apasionada defensora de los profesionales de la nutrición escolar, ha trabajado para elevar el reconocimiento del personal y fortalecer la calidad de los programas. Stephanie también es presidenta electa de la Asociación de Nutrición Escolar de Arkansas y forma parte del Comité Legislativo y de Políticas Públicas de la SNA, donde promueve políticas para combatir la inseguridad alimentaria y promover el bienestar estudiantil.
