Bienvenidos a Temporada 4, 2 episodio
Es una de las preguntas más comunes que hacen los padres: ¿Son realmente saludables las comidas escolares? En este episodio de “Alimentos escolares para pensar: La verdad detrás de las comidas escolares”, abordamos este tema de frente.
Exploramos los rigurosos estándares de nutrición que rigen las cafeterías actuales, estándares que determinan todo, desde los niveles de sodio hasta la cantidad de granos integrales y productos frescos en una bandeja. Los oyentes aprenderán cómo los programas de nutrición escolar equilibran la salud y el sabor, qué ha cambiado con los años y por qué estas comidas suelen ser más nutritivas que las que se traen de casa.
En esencia, esta conversación gira en torno a la confianza y la transparencia. Las comidas escolares no solo cumplen con las regulaciones, sino que también impulsan el éxito estudiantil, fomentan hábitos saludables y abren las puertas a un mejor aprendizaje.
Conozca a nuestros huéspedes
Mark Oswalt, MS, RDN, Director, Mead SD, Washington
Mark Oswalt es el Subdirector de Servicios de Nutrición del Distrito Escolar Mead, en el este de Washington, donde lleva más de una década desarrollando programas de nutrición infantil. Dietista titulado con una Maestría en Ciencias en Nutrición y Fisiología del Ejercicio por la Universidad Estatal de Washington, Mark combina su pasión por la comida y la ciencia para crear programas de alimentación saludables y centrados en los estudiantes.
Mary Ellen Gilliam, MBA, SNS, MSD del municipio de Wayne
Mary Ellen Gilliam es Subdirectora de Nutrición Infantil en MSD Wayne Township, Indianápolis, Indiana. Con más de 18 años de experiencia en restaurantes, hospitales y programas de educación primaria y secundaria, aporta un vasto conocimiento y pasión a su puesto. Orgullosa graduada de Purdue y con un MBA, Mary Ellen cree que la nutrición infantil es donde su pasión se une a su propósito.
Linette Dodson, PhD, RD, SNS, FAND, Superintendente Adjunta de Nutrición Escolar del Departamento de Educación de Georgia
La Dra. Linette Dodson es la Superintendente Adjunta de Nutrición Escolar del Departamento de Educación de Georgia. Con más de 20 años de liderazgo en nutrición escolar, incluyendo casi dos décadas como directora local, es reconocida a nivel nacional por sus contribuciones a la nutrición infantil. En 2023, recibió el Premio Grandes Voces por los Niños por su liderazgo durante la pandemia de COVID-19, subrayando su compromiso de impulsar el futuro de Georgia con comidas escolares de calidad.
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