Beth Mincemoyer Egan (MEd, RDN, SNS) es profesora asociada, emérita, Escuela de Gestión Hotelera de la Universidad Penn State. Obtuvo una licenciatura de Penn State en educación y dietética gerencial y una maestría en educación de adultos y extensión. Beth completó su pasantía en dietética en la División de Servicios de Alimentos de las Escuelas Públicas de Milwaukee, se convirtió en dietista registrada y ha estado trabajando con programas de nutrición escolar desde entonces. Fue directora de distrito en Sun Prairie, Wisconsin y consultora de servicios de alimentación escolar para el estado de Wisconsin. Fue presidenta de SNA de Wisconsin y ha formado parte de numerosas juntas y comités a nivel estatal y nacional de SNA. En 2018, Beth recibió el premio Silver Friend of Child Nutrition FAME. Recibió el premio a la excelencia docente Bill Kidd de la Escuela de Gestión Hotelera de la Universidad Penn State en 2019. Beth actualmente se desempeña como capacitadora en el Instituto de Nutrición Infantil.
