Resúmenes de investigaciones del escaparate de nutrición infantil de 2017
¿Las comidas que se sirven durante las excursiones escolares están a salvo de Listeria y Salmonella? Un estudio de simulación para evaluar la seguridad de…
Una evaluación del programa Recetas para el éxito de Mississippi desde la perspectiva de los directores de nutrición infantil
La propuesta de 2010 para la Ley de Niños Saludables y Libres de Hambre (HHFKA) fue la primera modificación importante al Almuerzo Escolar Nacional...
Nota del editor
El Journal of Child Nutrition and Management (JCNM) sirve como un foro público en línea para artículos relevantes sobre investigación, actualidad...
KPI esenciales para el éxito del programa de nutrición escolar
Los directores de nutrición escolar (SN) operan en un entorno dinámico, complejo y multifacético. La función general y alcance de un SN…
Evaluación de una intervención piloto basada en la teoría de la granja a la escuela
El rápido crecimiento de la epidemia de obesidad infantil se encuentra entre los problemas de salud más desafiantes de Estados Unidos, y los Centros...
Resumen de la investigación del CIE
Keith Rushing, PhD, RD Director de la División de Investigación Aplicada del Instituto de Nutrición Infantil (anteriormente, Instituto Nacional de Gestión de Servicios de Alimentos) Keith.Rushing@usm.edu…
Reconocimiento a Revisores JCNM 2017
El sello distintivo de una revista de investigación es que los manuscritos son revisados por pares. Este proceso de revisión por pares ayuda a garantizar que...
Los programas de desayuno escolar con implementación de Farm to School no tienen influencia en el peso corporal entre estudiantes de 3º y 4º grado
El sobrepeso y la obesidad infantiles siguen siendo una preocupación persistente a nivel nacional. Aunque la prevalencia actual de obesidad infantil se ha reducido al 17%...
El poder adquisitivo de la colaboración
Los profesionales de la alimentación escolar buscan constantemente productos nuevos y mejorados para servir a los estudiantes. Buscan alimentos que les ayuden…
Uso de sistemas de punto de servicio en programas de nutrición escolar: tipos, desafíos y capacitación de los empleados
El Programa Nacional de Almuerzos Escolares (NSLP) y el Programa de Desayunos Escolares (SBP) son las dos mayores asistencias alimentarias financiadas con fondos federales...