Mayonesa “Mo” Salter

Comparta un poco de su viaje de nutrición escolar K-12.

De hecho, fue mi marido quien me animó a trabajar en nutrición infantil, ya que mi formación es en Gestión Hotelera. Comencé como sustituto, luego me convertí en trabajador de tiempo completo, fui ascendido a gerente, luego me convertí en el primer supervisor de campo en nuestro distrito y ahora soy el subdirector del departamento. Me encanta todo lo que hago, pero si tuviera que elegir un área de responsabilidad favorita, sería visitar nuestras cafeterías y ver las caras sonrientes de los estudiantes que están emocionados de comer nuestra deliciosa y nutritiva comida.

Me uní a SNA y a la Asociación de Nutrición Escolar de Alabama hace cinco años y desde entonces he asistido en persona a todas las Conferencias Nacionales Anuales (ANC) de SNA. También asistí a la Conferencia de la Industria de Nutrición Escolar y a la Conferencia de Acción Legislativa los últimos dos años. El más memorable (y el más favorito) fue mi primer ANC en Las Vegas en 2018. Era la primera vez que asistía a una conferencia nacional y fue inspirador y emocionante ver a tanta gente de todo el país que comparte la misma pasión por nutrición escolar.

¿Comías comidas escolares cuando eras niño?

Crecí en Filipinas y mi comida escolar favorita se llamaba lugaw. Es un plato de arroz glutinoso filipino.

¿Cuál fue tu mejor destino de vacaciones pasado y de tu lista de deseos futuros?

Realmente disfruté unas vacaciones en Ontario, Canadá, donde pude ver una de las maravillas del mundo: las Cataratas del Niágara. Los destinos de mi lista de deseos están en Europa, particularmente París, Francia, para ver otra maravilla del mundo: la Torre Eiffel.

¿Qué serie de televisión estás viendo en exceso estos días?

“Casi el paraíso” (disponible en Amazon Prime y FreeVee). Es un drama criminal estadounidense-filipino, con algo de comedia. Es la primera serie de televisión estadounidense filmada íntegramente en Filipinas y me siento como en casa cuando la veo.

¿Cuál es el mejor consejo que has recibido?

Estaba en quinto grado y recuerdo que mi padre me decía: “Cuando estés deprimido, levántate. Y cuando estés levantado, sé humilde”. Nunca olvidaré ese poderoso consejo, que me recuerda que debo mostrar empatía y profundo respeto hacia los demás, independientemente de sus antecedentes o estatus.

¿Qué consejo le darías a tu yo de 18 años?

Sal de tu zona de confort. Asume la responsabilidad de las cosas que controlas, acepta lo que no puedes y deja de tomártelo todo como algo personal. Aprende a perdonar viejas heridas, procesar tu enojo y dejarlo ir.

¿Cuál sería tu primera compra si te ganaras la lotería?

No juego, pero si ganara, compraría un billete de avión en clase ejecutiva a Filipinas. Allí encontraría una isla para comprar y construir mi resort. ¡Invitaría a toda mi familia CNP del condado de Elmore a venir de vacaciones!

Si pudieras elegir un poder mágico o un superpoder, ¿cuál sería?

Yo elegiría la capacidad de volar. ¡Creo que realmente disfrutaría de lo libre que me sentiría sabiendo que puedo ir a casi cualquier lugar!

Si no pudieras trabajar en nutrición escolar, ¿cuál sería el próximo trabajo de tus sueños?

Simplemente no puedo imaginarme haciendo otra cosa. Trabajando en nutrición infantil is ¡mi trabajo soñado!