Keba Laird, MBA, RDN, ACSM EP-C, SNS

¿Por qué elegiste una carrera en nutrición escolar y qué es lo que te encanta de ella?

Siempre he encontrado cierta satisfacción en la salud y el bienestar y sabía que quería convertirlo en mi carrera profesional. La parte más asombrosamente maravillosa de mi trabajo es que tengo el increíble privilegio de crear comidas saludables y deliciosas que no solo cumplen con los estándares nutricionales sino que también atraen a nuestros clientes más importantes: los estudiantes. También disfruto brindando capacitación de desarrollo profesional para otros profesionales de la nutrición infantil. Soy miembro de SNA desde hace 10 años.

¿Cuál es tu forma favorita de pasar un día libre?

Dormir hasta tarde, disfrutar del café de la mañana y la devoción diaria y luego pasar tiempo con mi madre.

¿Dónde está tu lugar feliz?

Sentada en el sillón reclinable junto a mi esposo, disfrutando juntos de una cena y una película, con muchísimas risas.

Nombra tres alimentos con los que podrías subsistir felizmente si no tuvieras un suministro de por vida.

Fresas, mango y papas fritas.

¿Cuáles son las mejores vacaciones que haya disfrutado y cuál sigue siendo un destino en su lista de deseos?

¡Hawai! Me lancé en tirolesa sobre el paisaje natural más majestuoso que una persona pueda imaginar. Podría retirarme allí. Tengo muchas ganas de viajar a París con mi marido algún día. Desde pequeño, me ha cautivado la belleza y la rica cultura de París en las películas. Quiero experimentarlo todo por mí mismo algún día.

¿Cuál es el mejor consejo que has recibido?

Recuerdo la primera vez que mi madre me dijo: "No pongas todos los huevos en la misma canasta". En aquel entonces yo no entendía, pero ella me dijo: “Sigue viviendo, ya verás después de un tiempo”. ¡Digamos que mamá tenía razón después de todo!

¿Qué consejo le darías a tu yo de 18 años?

Eres hermosa, talentosa, fuerte, cariñosa e importante. Un día verás cómo todas las experiencias de tu vida (las buenas y las no tan buenas) culminarán en un plan maestro que sirve a un propósito superior.

Si un genio te concediera tres deseos, ¿cuáles serían?

1) Poner fin a la inseguridad alimentaria en todo el mundo; 2) Concede a mis hijos los maridos más maravillosos; 3) Ser capaz de leer la mente de las personas.

¿Quién estaría entre los invitados a la cena de tus sueños?

Oprah Winfrey encabeza la lista. Me encanta su trabajo filantrópico y me interesaría mucho saber más sobre él. Martin Lawrence, porque me encanta reír. Rachel Ray: ¡Me encantaría que ella preparara la cena! También al obispo TD Jakes, porque él me inspira y me encantaría obtener su sabiduría y guía espiritual en persona, uno a uno.

¿Cuál es la comida más extraña que has probado alguna vez?

Una vez probé sushi a regañadientes ante la insistencia de mi familia. Fue en un Hibachi Grill y me sorprendió descubrir que me gustó.