Hollie Weaver Best, MBA, RD, LD

Comparta un poco de su viaje de nutrición escolar K-12.

No estoy seguro si elegí esta profesión o ella me eligió a mí. Desde 1988, supe que sería dietista registrada, pero no supe que el servicio de alimentación escolar sería mi camino hasta unos años más tarde. Durante mis estudios en la Universidad Tecnológica de Luisiana, tuve la suerte de tener como profesora a la Dra. Paula Rhoades, directora de nutrición infantil en el norte de Luisiana, quien utilizó muchas situaciones de la vida real en nutrición escolar en sus clases. ¡Todavía uso muchos de estos hoy! Después de más de 25 años como dietista en gestión de servicios de alimentos, yo mismo me convertí en director de nutrición escolar. ¡Me encanta la energía trepidante, la gente, las sonrisas e incluso la rutina diaria!

¿Cuándo te uniste a SNA?

Me uní a SNA en 2019 y recientemente me he vuelto más activo en West Virginia SNA. Se suponía que mi primera Conferencia Nacional Anual (ANC) habría sido en 2020 en Nashville, ¡pero todos sabemos lo que pasó! Entonces, el primero fue en 2022 en Orlando, y siempre será mi favorito, porque me abrió los ojos al “por qué” los directores deberían asistir y alentar a su distrito a apoyar la asistencia de cocineros y gerentes de cafeterías. La educación continua, la sala de exposiciones, el establecimiento de contactos: el ANC es importante para convertirse en un director más fuerte.

¿Cuál fue tu mejor destino de vacaciones pasado y de tu lista de deseos futuros?

Acampar en una tienda de campaña en la playa con mi marido y mi hijo han sido las mejores vacaciones, gracias a la sencillez y al tiempo que pasamos juntos. Quiero volver a Inglaterra, donde viví cuando era niña. Me encantaría visitar el pueblo y la escuela a la que asistí, ¡y tal vez conocer a alguien que me recuerde!

¿Cuál es tu forma favorita de pasar un día libre?

¡Pesca, pesca y aún más pesca!

¿Dónde está tu lugar feliz?

Se me brindó la oportunidad de comprar la granja que ha pertenecido a mi familia durante más de 100 años en Natchitoches Parish, Luisiana. Cuando quiero desconectar y disfrutar de la belleza y el silencio de la naturaleza, ¡me dirijo a la finca!

¿Qué consejo le darías a tu yo de 18 años?

No bebas ponche del cubo de la basura. Pero más en serio, le diría que se divierta y se dé cuenta de que ella will comete errores, pero aprende y crece de ellos.

Nombra tres alimentos con los que podrías subsistir felizmente si no tuvieras un suministro de por vida.

Filete, vino (¡está hecho con uvas!) y tarta de lima.

¿Cuál fue la comida más extraña que has probado alguna vez?

Siempre he estado abierto a probar nuevos alimentos, pero el más extraño fue "Beef Knuckles". Lo tuve en Morelia, México, donde acompañé al Team USA Pan Am Cadet Wrestling. ¡Estaba delicioso con una salsa roja picante!

¿Quién estaría entre los invitados a la cena de tus sueños?

Las mujeres de mi vida que moldearon quién soy hoy, pero que ya no están aquí conmigo: mi madre, mi abuela Cox, mi tía Brenda y la Sra. Connie Outley (colega y amiga).