Artículo Completo
¡Bienvenida a la primavera! Esta es mi estación favorita cuando observo cómo los hermosos árboles y flores comienzan a florecer alrededor del campus. También considero que es un momento de rejuvenecimiento y reenfoque tanto en mi trabajo como en mi vida familiar. Es un momento para hacer un balance de lo que se ha hecho y mirar hacia adelante con una mentalidad estratégica. Como miembro del Comité de Investigación y Nutrición de la SNA, tuvimos la oportunidad de mirar hacia adelante y trabajar en el Agenda de investigación 2022 de la Asociación de Nutrición Escolar. La Agenda se centra estratégicamente en cinco prioridades de investigación: 1) Participación en las comidas, 2) Preparación para emergencias y estrategias de alimentación, 3) Distritos rurales, 4) Tutoría y desarrollo del personal, y 5) Valor y resultados de los programas de nutrición escolar. Mientras analiza sus propios proyectos de investigación con dirección estratégica o las necesidades que enfrenta en su operación, considere hacer una contribución a JCNM en una de estas áreas prioritarias de investigación. Que tú también encuentres tiempo para disfrutar de la belleza de la primavera...
En esta edición
Este número de la Revista tiene tres Investigación en acción artículos. Para el primer artículo, Simmons et al. analizó el impacto potencial de los Programas de Nutrición Infantil en la nutrición y la calidad de la dieta. Sus hallazgos señalan las posibles implicaciones de implementar todos los programas de nutrición infantil (es decir, SBP, NSLP, FFVP, ASSP). En el siguiente artículo de Hallmark et al., los investigadores evaluaron el uso de los administradores de programas de nutrición infantil, la importancia de la satisfacción y el estado y la utilidad de la guía estatal de planificación de comidas. Los autores concluyeron que el Guía de recetas de Mississippi para el éxito proporciona recursos que se perciben como útiles e importantes para ayudar a los gerentes a cumplir con las regulaciones del menú. El último artículo de esta sección, de Jindrich et al., exploró las prácticas de sustitución de menús vegetarianos en 85 centros de cuidado infantil en Kansas; Además, los investigadores determinaron los títulos de trabajo y las categorías ocupacionales de los redactores de menús. Los hallazgos sugirieron que, aunque la mayoría de los centros no recibieron solicitudes de opciones vegetarianas, ofrecieron una comida vegetariana al menos una vez a la semana. Los redactores de menús eran a menudo propietarios de las guarderías y no tenían ninguna credencial de nutrición o salud.
Este número presenta dos Informe de investigación artículos. En el primer artículo de esta sección, Landry et al. determinaron los montos de adquisición en dos distritos escolares de Mississippi, uno que participó en el FFVP y el otro no. Los resultados de este estudio mostraron que los jugos y las papas fueron las mayores cantidades adquiridas para el distrito que no pertenece a FFVP, mientras que las manzanas y las papas fueron las mayores cantidades adquiridas en el distrito de FFVP. El último artículo, Landry et al., describió los beneficios y barreras percibidos al cambiar de Disposiciones de Elegibilidad Comunitaria (CEP) a Comidas Gratuitas Universales. Los hallazgos sugieren que la mayoría de los participantes están dispuestos a participar en Universal Free Meals dada la reducción del papeleo y la eliminación de la preocupación por la deuda de comidas impagas. Finalmente, el Resumen de investigación sobre alimentos y nutrición del USDA proporciona una descripción del trabajo en curso y futuro relevante para el campo.
Feliz lectura…
Susan W. Arendt, PhD, RD, FAND
Editor, Revista de Nutrición y Manejo Infantil
Asociación de Nutrición Escolar
https://schoolnutrition.org/JCNM/
sarendt@iastate.edu