Impacto de los sitios móviles de alimentación de verano en el aumento del acceso de los niños a los alimentos

El acceso insuficiente a los alimentos para los niños durante el verano ha sido un tema de preocupación durante muchos años; el porcentaje reportado de hogares con niños que padecen inseguridad alimentaria aumentó del 4% entre enero y mayo al 5.5% durante los meses de verano (Huang, Kim y Barnidge, 2015). Según la definición del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la inseguridad alimentaria es un hogar que no está seguro o no puede proporcionar alimentos adecuados para satisfacer las necesidades de todos los miembros del hogar debido a la falta de dinero o recursos (Coleman-Jensen, Gregory, & Rabbitt, 2018a). Las investigaciones muestran que 298,000 hogares en los Estados Unidos informaron que tener uno o más hijos experimentó reducciones sustanciales en la ingesta de alimentos (Coleman-Jensen, Rabbitt, Gregory y Singh, 2018b). Dada la situación económica sin precedentes de la pandemia de COVID-19, es fundamental examinar programas como los de nutrición escolar para garantizar que se satisfagan las necesidades nutricionales de todos los niños. Los investigadores recomiendan elaborar estrategias sobre cómo, cuándo y dónde se brinda apoyo nutricional a los niños (Dunn, Kenney, Fleischhacker y Bleich, 2020).

El Programa Nacional de Almuerzos Escolares (NSLP) ha sido identificado como uno de los principales factores que contribuyen a la protección de los hogares de bajos ingresos contra la inseguridad alimentaria (Huang et al., 2015). El NSLP es un programa con asistencia federal que proporciona a los estudiantes una comida nutricionalmente equilibrada gratuita o a precio reducido durante todo el año escolar (USDA, 2018b). Veintidós años después de la creación del NSLP, el USDA inició un programa en 1968 que ofrecía comidas gratuitas a todos los niños menores de 18 años fuera del año académico, conocido como Programa de Servicio de Alimentos de Verano (SFSP) (USDA, 2018c). El SFSP se esfuerza por garantizar que los niños continúen recibiendo la nutrición que necesitan cuando no hay clases, sirviendo almuerzos gratuitos en lugares de toda la comunidad donde el censo escolar asociado tiene más del 50% de todos los estudiantes elegibles para almuerzos gratuitos o a precio reducido. (Wilkerson, Khalfe y Krey, 2015).

En 2016, se informó que solo uno de cada siete niños que dependían de una comida gratuita o reducida durante el año escolar participaba en el SFSP (Centro de Alimentos, Acción y Recursos [FRAC], 2019). Este fue el primer año en que la participación disminuyó desde 2011, y lo hizo en casi un 5% (Hayes, Rosso, Anderson y FitzSimons, 2017). Hay datos limitados disponibles sobre las personas que reciben servicios en el SFSP porque, a diferencia de otros programas gubernamentales de nutrición infantil, no se requieren solicitudes ni información de identificación (Wilkerson et al., 2015). Esto añade dificultad a la hora de desarrollar estrategias para aumentar la participación.

Al identificar las barreras a la participación, el SFSP puede ayudar a abordar la inseguridad alimentaria y el hambre infantil en los meses de verano. El transporte a los sitios de alimentación de verano ha sido identificado como la mayor barrera para la participación en el SFSP, especialmente en áreas rurales (Wauchope y Stracuzzi, 2010), con problemas como la falta de transporte para los niños, las largas distancias de viaje, el alto costo de la gasolina y el mantenimiento, y se señaló la falta de opciones para transportar las comidas. En 2015, el USDA comenzó a promover la alimentación móvil como una solución a esta barrera (USDA, 2015). El USDA alentó a las agencias que sirven comidas a llevar la comida a los niños con la provisión de recursos para mapear rutas de transporte, recibir fondos adicionales y colaborar con otros recursos comunitarios. Sin embargo, se han realizado investigaciones limitadas sobre la eficacia de las unidades móviles de alimentación y del SFSP en general.

El propósito de este estudio de caso fue evaluar la efectividad de una unidad móvil de alimentación de verano en una comunidad del Medio Oeste y su capacidad para llegar a una nueva población de niños, ayudando así a disminuir el impacto de la inseguridad alimentaria. Las preguntas de investigación que guiaron este estudio incluyeron: 1) ¿La unidad móvil de alimentación permite que el SFSP alimente a niños que de otro modo no asistirían a un sitio de alimentación? 2) En esta comunidad, ¿el transporte es una barrera para que los niños asistan a un sitio de alimentación del SFSP? 3) ¿Debería continuarse la alimentación móvil en los próximos años y, de ser así, qué mejoras podrían implementarse para atender mejor a los niños?

Métodos

Muestra

Durante el verano de 2018, el Distrito 87 en Bloomington, Illinois, ofreció por primera vez una unidad de alimentación móvil como parte de su SFSP. La intención era proporcionar comidas a aquellos niños que quizás no hayan participado en el SFSP en el pasado debido a la falta de transporte u otros recursos. Como patrocinador, el Distrito 87 ofreció comidas gratuitas a los niños todos los días de la semana durante diez semanas en los meses de verano. Con excepción del Día de la Independencia, el almuerzo se sirvió un total de 49 días.

Los niños del Distrito 87 anteriormente tenían acceso a comidas en seis sitios de alimentación de verano, incluidas cuatro escuelas primarias, una iglesia y el Boys & Girls Club (denominados Sitios A, B, C, D, E y F; respectivamente). Todos los sitios de alimentación anteriores continuaron sirviendo comidas en 2018 con la adición de un sitio estacionario (Sitio G) y tres nuevos sitios de alimentación móviles (Sitios H, I y J). Se eligieron tres complejos de apartamentos, todos parte de la autoridad de vivienda local, cuya misión es proporcionar viviendas asequibles de calidad a familias de ingresos bajos y moderados, como paradas para la unidad móvil de alimentación porque se consideraban los mejores lugares para llegar a los niños (Autoridad de Vivienda de la ciudad de Bloomington, Illinois, 2019). Los empleados del Distrito 87 condujeron una camioneta equipada con almuerzos preparados a los Sitios H, I y J para ofrecer comidas para llevar. La unidad móvil de alimentación llegó a cada lugar aproximadamente a la misma hora todos los días y permaneció allí durante 30 minutos. Según las pautas del SFSP, los niños de 18 años o menos pueden recibir una comida y los adultos pueden comprar una comida por $3.00.

Recolectar Datos

El director de servicios de alimentos del Distrito 2015 proporcionó datos sobre la cantidad de comidas de verano servidas en cada sitio desde 87 para comparar. Además, dos viernes del verano, el 29 de junio^th y agosto 3^rd, se administraron diferentes encuestas breves en sitios móviles a los niños que participaban en el SFSP. El niño dio su consentimiento personal con el permiso de sus padres/tutores. Los voluntarios, utilizando iPads, formularon verbalmente a los niños las preguntas de la encuesta y registraron sus respuestas. Todos los niños podrían dejar de responder preguntas en cualquier momento. No se recopiló información de identificación y no se dio ninguna compensación o castigo por la participación o la falta de ella. Cuando los niños eran demasiado pequeños para responder por sí mismos, los padres o hermanos mayores respondían las preguntas en su nombre. La oportunidad de participar en la encuesta se presentó a los niños después de recibir su almuerzo. La Junta de Revisión Institucional aprobó este estudio como exento de una revisión adicional para investigaciones con seres humanos. El permiso para la recopilación de datos fue otorgado por el Distrito 87 y la Autoridad de Vivienda de Bloomington.

Instrumentos

Dado que existe una investigación previa mínima sobre la efectividad de las unidades móviles del SFSP, el director de servicios de alimentos del Distrito 87 y los investigadores desarrollaron las preguntas de la encuesta. Las preguntas buscaban identificar si la adición de los sitios de alimentación móviles estaba llegando a una nueva población de niños que anteriormente no habían asistido a un sitio estacionario, y comentarios sobre cómo debería ejecutarse el programa en el futuro. La primera encuesta incluyó ocho preguntas de opción múltiple sobre la participación previa en el programa de alimentación de verano del distrito y cómo los participantes se enteraron de la ubicación del nuevo sitio móvil. El objetivo de la segunda recopilación de datos, cerca del final del verano, era determinar qué les gustaba y qué no les gustaba a los niños de la unidad móvil de alimentación y si debería continuarse en el futuro, incluidas recomendaciones para posibles mejoras. La segunda encuesta tenía ocho preguntas de opción múltiple y una pregunta abierta que preguntaba a los participantes qué cambiarían sobre la unidad móvil de alimentación. Ambas encuestas tardaron menos de cinco minutos en completarse.

Análisis de Datos

Se compilaron y revisaron los datos recibidos del Distrito 87 sobre la participación del NSLP y SFSP. La cantidad total de comidas servidas para el SFSP cada día de la semana en cada sitio de comidas se recibió para cada año desde 2015; además, se incluyó la participación del NSLP para el año escolar anterior. Las comidas servidas se totalizaron y compararon entre sitios utilizando frecuencias, cambios porcentuales entre años y tasas de participación del SFSP en comparación con la participación del NSLP. Para rastrear las tendencias y el impacto de los nuevos sitios móviles de alimentación, se compararon los datos de las comidas servidas con los de veranos anteriores. Además, los resultados de las encuestas realizadas a niños en sitios móviles de alimentación al principio y al final del verano se analizaron utilizando el software estadístico SPSS. Se calcularon frecuencias, estadísticas de correlación bivariada y ANOVA unidireccional. Se utilizó un nivel estadístico de p<0.05 para determinar la significancia.

Resultados y discusión

Participación del SFSP del distrito 2018

Durante el verano de 2018, el Distrito 87 sirvió un total de 18,658 almuerzos a niños de 18 años o menos. Esto representó un aumento del 27.6 % con respecto al número de comidas servidas en el verano de 2017 (n = 14,623). Según datos del USDA, el estado de Illinois tuvo una disminución del 5.4 % en la participación en las comidas de verano entre 2017 y 2018 (USDA, 2019), por lo que este resultado para el Distrito 87 es positivo. El Distrito 87 sirvió un promedio de 380.78 almuerzos cada día que se ofrecieron comidas. Este fue el promedio más alto observado desde 2015, y 141 comidas más por día que las 239.65 servidas en 2016 en el distrito, cuando la participación cayó en todo el estado a las tasas más bajas observadas en los últimos cinco años.

Aunque julio es el mes con mayor cantidad de comidas servidas en todo el país, para el Distrito 87, julio de 2018 fue la participación más baja para el verano con solo 311.4 almuerzos servidos en promedio por día en comparación con 400.1 en agosto y 445.9 en junio. Julio también fue el mes con menor participación en 2017 (un promedio de 239.3 almuerzos servidos por día); sin embargo, agosto fue el mes pico de ese año con un promedio de 451 almuerzos servidos por día. Sin embargo, los veranos de 2015 y 2016 registraron las tasas de participación más altas para el Distrito 87 durante el mes de julio. Consulte la Figura 1 para conocer la participación promedio en el SFSP 87-2015 del Distrito 2018.

En 2018, el Sitio A solo sirvió comidas durante el mes de junio mientras se realizaba un campamento en el sitio. El sitio B sirvió más comidas en junio (84.3 comidas promedio por día) y julio (56.5 comidas promedio por día), seguido por el sitio C (78.8 y 52.9 comidas promedio por día respectivamente) que cualquier otro sitio del Distrito 87. En agosto, el programa del Sitio B finalizó y el Sitio F sirvió la mayor cantidad de comidas (233.5 comidas promedio por día). El sitio F organizó un campamento STEM la última semana de agosto y todos los asistentes (n = 230) recibieron el almuerzo del Distrito 87 por primera vez como parte del SFSP. Esto hizo que agosto fuera un valor atípico y promedios sesgados para el Sitio F. Consulte la Figura 2 para conocer la participación del SFSP del Distrito 87 en 2018 por sitio de alimentación. Es interesante observar que el sitio B experimentó un aumento del 125 % en la participación desde 2017, la mayor cantidad de cualquier sitio, pero una disminución del -13 % desde el año de referencia de 2015.

 Participación del SFSP en comparación con la participación del NSLP

El Distrito 87 tuvo aproximadamente 5,300 estudiantes matriculados durante el año escolar 2017-2018. Entre los estudiantes que asisten a la escuela desde el jardín de infantes hasta el último año, el 58% de los estudiantes calificaron para recibir almuerzos gratuitos o a precio reducido. El Sitio C alcanzó un máximo del 85 % de los estudiantes que calificaron para almuerzos gratuitos o a precio reducido y el 83 % de los estudiantes del Sitio F fueron elegibles en el año escolar 2017-2018. Los sitios G y E, que también ofrecieron comidas durante el verano, tienen un 70% y un 54% de estudiantes, respectivamente, que califican. Si observamos la cantidad promedio de comidas servidas por día durante el verano de 2018 por el Distrito 87, solo el 7 % de los estudiantes potenciales del distrito participaron en el SFSP. De los 3,074 estudiantes que durante el año escolar califican para almuerzo gratis o a precio reducido, solo participó el 12%. Incluso los sitios de alimentación C y F del SFSP, que tenían las tasas más altas de estudiantes de bajos ingresos, tuvieron una menor participación entre aquellos que calificaron, con solo el 19% de los estudiantes en el Sitio C y el 12% de los estudiantes en el Sitio F participando. Estos porcentajes son comparables a la proporción promedio de Illinois de solo un niño que participa en el SFSP por cada 11.6 estudiantes que participan en el NSLP (Hayes et al., 2017).

Sitios de alimentación móviles

A lo largo del verano de 2018, los tres nuevos sitios móviles de alimentación sirvieron 2,473 almuerzos (50.33 comidas promedio por día). Las comidas en estos tres sitios de alimentación contribuyeron al 13% de todas las comidas servidas por el distrito durante el verano. La participación máxima se observó en julio (51.86 comidas promedio servidas por día), con cifras similares observadas en junio (49.25) y agosto (49.88). En los sitios de alimentación móviles se registró una mayor coherencia en la cantidad de comidas servidas diariamente en comparación con cualquier otro sitio de alimentación.

A todos los niños que recibieron un almuerzo en uno de los tres sitios de alimentación móviles del Distrito 87 dos viernes durante el verano se les pidió que completaran una breve encuesta. Los 62 niños recibieron comidas en los tres sitios móviles el 29 de junio.^th aceptó participar (100%), pero de los 47 niños a los que se les sirvió un almuerzo el 3 de agosto^rd, 37 (79%) fueron entrevistados. De los 62 participantes el 29 de junio^th, 38 (61%) informaron que nunca habían recibido un almuerzo del SFSP en los últimos años, mientras que 30 (81%) de los 37 participantes encuestados el 3 de agosto.^rd, indicó que este era el primer verano que utilizaban el programa.

Las preguntas formuladas en la primera encuesta recopilaron más información sobre la participación anterior en el SFSP. Cuando se les preguntó por qué no habían participado anteriormente, el 57% de los 38 niños que no habían participado anteriormente dijeron que no sabían sobre el SFSP, el 22% afirmó que no había un sitio de alimentación lo suficientemente cerca para asistir, el 5% afirmó que recibieron el almuerzo a través de de otra manera, mientras que el 16% restante aportó otras razones, como "vivía en un apartamento diferente" y "pensaba que era demasiado pequeño". Cuando se preguntó a todos los participantes en la primera encuesta cómo se enteraron del sitio de alimentación móvil, el 29% (n=18) de los participantes dijeron que vieron la camioneta en su complejo de apartamentos, lo cual fue más efectivo que recibir un periódico de la escuela (21% ), enterarse de ello a través de los padres (13%), escucharlo de amigos (11%), enterarse en línea (3%) u otros (no definidos) (23%). Más del 80 % (n=50) de los 62 participantes declararon que asistían al sitio de alimentación móvil de 4 a 5 veces por semana, mientras que solo el 8 % informó que asistían una vez por semana o menos y el 11 % restante participó de 2 a 3 veces por semana. Niños desde jardín de infantes hasta 5 años.^th El grado escolar constituyó la mayoría de los niños que participaron en el SFSP (64.5%, n=40) en estos tres sitios. Los estudiantes que terminaron recientemente la escuela intermedia (grados 6 a 8) constituyeron el 22.5% de los 62 participantes con niños de preescolar y los de la escuela secundaria representaron porcentajes iguales de los que vinieron a recibir un almuerzo con un 6.5%.

La preocupación por el transporte a un sitio de alimentación fue uno de los principales factores para implementar los sitios móviles. Como se mencionó anteriormente, el 22% de los 62 niños encuestados inicialmente informaron que nunca asistieron a un sitio porque no había uno lo suficientemente cerca de sus hogares. De los 24 niños en la primera encuesta que habían participado previamente en el SFSP durante el verano anterior, el 71% caminó hasta el sitio, el 17% condujo en automóvil, el 8% tomó el autobús urbano y el 4% anduvo en bicicleta. Más de la mitad, 14 de los 24 niños que anteriormente participaron en el SFSP (58%), asistieron a la escuela del Sitio F.

La segunda encuesta realizada en agosto solicitó comentarios sobre los sitios móviles. La conveniencia del sitio de alimentación móvil y la proximidad al hogar fue la segunda respuesta más común (39%) dada por los 37 participantes sobre por qué les gustaba el sitio de alimentación móvil, solo después de la comida (43%). En los nuevos sitios móviles, el 79% de los participantes caminaron, el 16% llegó en automóvil y el 4% anduvo en bicicleta. Casi tres cuartas partes (71%) de todos los participantes (n =99) dijeron que les gustaba todo acerca de la unidad móvil de alimentación, y el 100% de ellos respondió que les gustaría que los sitios móviles de alimentación continuaran en los próximos años. Hubo críticas a la comida, ya que el 23% de los participantes expresaron insatisfacción, incluido disgusto por ciertos alimentos, falta de variedad y deseo de comer más de ciertos alimentos. Sólo una respuesta (3%) expresó una queja de que la unidad móvil de alimentación llegó demasiado temprano durante el día.

Correlaciones

La Figura 3 muestra el número promedio de días a la semana que los niños que respondieron la primera encuesta participaron en el SFSP. Se encontró que la correlación del número promedio de días por semana que los participantes del sitio de alimentación móvil declararon que vinieron a recibir un almuerzo fue negativa y estadísticamente significativa, r(62) = -0.370, p < 05, de dos colas. Los niños que participaron en el estudio y asistieron a un sitio de alimentación del SFSP durante un verano anterior comieron con menos frecuencia en un sitio de alimentación móvil en el verano de 2018. Se realizó un ANOVA unidireccional con una prueba post hoc para determinar qué sitio de alimentación anterior tenía un efecto en la frecuencia de asistencia a un sitio móvil en 2018. Los niños que asistieron al SFSP del Sitio C durante un verano anterior comieron con menos frecuencia en un sitio de alimentación móvil que los niños que asistieron al Sitio F (p<0.05). Hubo un efecto significativo del sitio de alimentación al que se había asistido previamente en el número de días por semana que un niño vino a comer a un sitio de alimentación móvil en el nivel p<05 [F(2, 20) = 4.891, p = 0.019 ]. Se realizó un ANOVA unidireccional entre sujetos para comparar el efecto del sitio de alimentación móvil y la frecuencia semanal de participación en el SFSP. Hubo un efecto estadísticamente significativo en el nivel p<05 [F(4, 58) = 5.853, p = 0.001]. Finalmente, se encontró que la correlación entre los sitios de alimentación móviles y aquellos que habían participado previamente en el SFSP era estadísticamente significativa, r(62) = +0.285, p < 05, de dos colas. El sitio H tuvo el mayor número de niños que asistieron y habían comido en un SFSP durante el verano anterior (64%). La mitad de los niños que asistieron al Sitio I y el 29% de los niños que asistieron al Sitio J habían participado anteriormente en el SFSP.

Conclusiones y aplicaciones

Beneficios de extensión

Como patrocinador del SFSP, el Distrito 87 obtuvo muchos resultados positivos durante el verano de 2018. El objetivo principal de llegar al mayor número posible de niños que necesitan una comida saludable se cumplió con tasas de alimentación que fueron las más altas desde 2015. Si bien es imposible concluir que la mayor participación del SFSP en 2018 esté vinculada específicamente a la alimentación mediante sitios móviles , el Distrito 82 sirvió un promedio de más de 21.6 comidas adicionales (un aumento del 87%) cada día, en comparación con 2017.

De aquellos que aceptaron participar en una breve encuesta en sitios de alimentación móviles durante los meses iniciales y finales del verano (n = 99), el 69 % dijo que este era su primer año comiendo con el SFSP, mientras que el otro 31 % declaró que había comido en un sitio de alimentación estacionario en veranos anteriores. El sitio F fue el sitio al que se asistió anteriormente identificado con mayor frecuencia: el 52 % de los participantes comieron allí durante los veranos anteriores. Si bien es probable que los sitios de alimentación móviles estuvieran alejando a algunos niños de comer en el Sitio F, este lugar aún notó un aumento del 31 % en la participación entre los veranos de 2017 y 2018. De hecho, el Sitio C, donde el 19 % de los 62 niños que completaron la encuesta e informaron haber comido anteriormente (el segundo sitio más alto), también resultó en un aumento del 68 % entre 2017 y 2018. A partir de estos datos, se puede suponer con seguridad que el Distrito 87 llegó a una nueva población de niños con el uso del enfoque de alimentación móvil y las ubicaciones de la unidad. Con excepción del Sitio H, las nuevas ubicaciones para la alimentación móvil no alejaron a los niños de las ubicaciones previamente establecidas.

Transporte a un sitio estacionario

En investigaciones anteriores sobre el tema de la asistencia al SFSP, el transporte al sitio ha sido un factor disuasivo para muchos niños (Wauchope y Stracuzzi, 2010). Los medios por los cuales los niños viajaron a un sitio de alimentación del Distrito 87 antes del inicio de los sitios de alimentación móviles y cómo cada participante de la encuesta llegó a los sitios de alimentación móviles en el verano o en 2018 fueron casi idénticos en porcentajes. Caminar era, con diferencia, el medio más común para asistir a un sitio. La distancia recorrida en la mayoría de los casos fue mucho menor durante el verano de 2018 con los sitios de alimentación móviles porque cada uno estaba ubicado en un edificio de apartamentos y muchos de los niños residían en estos apartamentos. Los voluntarios del Distrito 87 observaron que muchos estudiantes que andaban en bicicleta no lo hacían específicamente para recoger el almuerzo, sino que jugaban afuera y paseaban por el sitio antes y después de comer. Otros programas de nutrición infantil deberían considerar reunirse con los estudiantes donde se encuentran durante los meses de verano para aumentar la participación en el SFSP.

Conclusión

La inseguridad alimentaria sigue siendo una preocupación para muchas personas y familias, especialmente cuando los afectados son niños (Coleman-Jensen et al., 2018a). Las tasas de inseguridad alimentaria infantil aumentan durante los meses de verano, cuando los niños no van a la escuela y no tienen acceso a las comidas escolares (Hayes et al., 2017). El Distrito 87, al igual que otros patrocinadores del SFSP, están haciendo todo lo posible para ayudar a determinar cómo aumentar la participación en el SFSP para ayudar a combatir el hambre y mejorar los resultados para los niños de la comunidad. Este estudio es crucial para mostrar a los patrocinadores los beneficios de una unidad de alimentación móvil.

La falta de transporte a un sitio de alimentación fijo puede contribuir a la falta de participación previa, ya que el 22 % de los niños informaron que no tenían un sitio lo suficientemente cerca para asistir y el 38 % de los niños encuestados informaron que la conveniencia del sitio de alimentación móvil era lo que más les gustaba. Por unanimidad, cada niño encuestado en un sitio de alimentación móvil respondió que les gustaría que la unidad de alimentación móvil continuara en los próximos años. Parece que la unidad móvil de alimentación fue eficaz para alcanzar las metas del Distrito 87 y se recomienda que continúe durante los veranos futuros y los días de aprendizaje remoto. Se necesita más investigación sobre las unidades móviles de alimentación en los próximos años para determinar las mejores prácticas con respecto a la ubicación de los sitios, el horario y las necesidades de accesibilidad a los alimentos de los niños que comen allí.

Si bien no se puede concluir que los aumentos en las comidas servidas estén directamente relacionados con la creación de la unidad móvil de alimentación, el Distrito 87 observó un aumento del 21.6 % en el promedio de comidas servidas por día en comparación con 2017. En promedio, el 71 % de los niños comen en un sitio móvil de alimentación. informaron que nunca antes habían asistido a un sitio de alimentación del SFSP. Los directores de nutrición escolar pueden utilizar estos resultados para crear unidades móviles de alimentación para llegar a los niños durante los meses de verano y durante los días de aprendizaje remoto. Al igual que el Distrito 87, otros distritos pueden agregar unidades móviles de alimentación a lugares como complejos de apartamentos para servir almuerzos a los niños donde viven. Los parques infantiles durante los meses de verano ofrecen otro lugar para que el servicio SFSP se encuentre con los niños donde estén.

El propósito de este estudio de caso fue evaluar la efectividad de una unidad móvil de alimentación de verano en una comunidad del Medio Oeste y su capacidad para llegar a una nueva población de niños, ayudando así a disminuir el impacto de la inseguridad alimentaria. Todos los niños que participaron solicitaron que la unidad móvil de alimentación regresara en veranos futuros. Las unidades de alimentación móviles del SFSP pueden ser una forma viable y eficaz de aumentar la participación y brindar a los niños la nutrición que necesitan durante los meses de verano o en los días de aprendizaje remoto.

Limitaciones

Hubo barreras en la recopilación de datos dentro de este estudio que limitan los resultados y las conclusiones. Debido a que cada encuesta solo se administró una vez durante el verano, los dos viernes, los datos recopilados y las conclusiones obtenidas no se pueden generalizar a otros días de alimentación de verano ni a otros sitios de alimentación. Ambas encuestas tuvieron altas tasas de participación; sin embargo, los tamaños de muestra fueron pequeños. Además, no se recopilaron factores de identificación de los niños, por lo que no hay forma de saber qué niños participaron en una, ninguna o ambas encuestas.