Artículo Completo
Como nuevo editor del Journal of Child Nutrition and Management, me complace presentar nuestra nueva imagen en este número. ¡Felicitaciones al equipo de marketing de la Asociación de Nutrición Escolar por la creación del nuevo membrete del Diario!
Estoy emocionado de servir como editor. La Revista es el recurso principal para quienes buscan información basada en evidencia sobre los programas de nutrición escolar. Como dietista registrada con muchos años de experiencia en investigación y enseñanza, la Revista ha sido mi referencia sobre muchos temas relacionados con los programas de nutrición infantil. La investigación para mejorar los hábitos alimentarios de los niños, potenciar la gestión y aumentar la eficiencia de las operaciones, y demostrar las relaciones entre las comidas escolares y el rendimiento estudiantil son temas frecuentes que se abordan en la Revista.
Creo que la Revista puede proporcionar información útil y relevante para los profesionales y otras personas en los distritos encargados de tomar decisiones sobre los programas de alimentación escolar y al mismo tiempo contribuir al conjunto de conocimientos sobre nutrición escolar. Si bien un estudio de investigación a menudo se centra en preguntas específicas, los autores del Journal of Child Nutrition and Management brindan conclusiones y aplicaciones para programas de nutrición infantil que son útiles más allá del estudio. ¡Estén atentos para conocer algunos consejos sobre cómo aprovechar al máximo estos artículos de investigación!
En este problema
Se presentan temas de actualidad para investigadores y profesionales. Es de destacar un Documento de posición por la Asociación de Nutrición Escolar, la Academia de Nutrición y Dietética y la Sociedad para la Educación y el Comportamiento en Nutrición sobre programas y servicios integrales de nutrición en las escuelas. El Servicio de Alimentos y Nutrición del USDA ha compilado un resumen de su investigación relacionada con los programas de nutrición infantil.
Esta edición de la revista tiene un artículo de edición actual, cuatro artículos de Investigación en acción y dos manuscritos que brindan soluciones prácticas. El Número actual El artículo de Guerrero, Olsen y Wistoft proporciona una revisión de la literatura sobre el papel del gusto en la aceptación de los alimentos por parte de los estudiantes. Este artículo proporciona información útil para los investigadores y quienes ejercen la práctica.
La Investigación en acción Los artículos cubren temas de actualidad. Cirillo y Morra analizan la importancia del papel de la cultura escolar y las relaciones posteriores con los programas De la granja a la escuela en Vermont. Haines y Spruance investigan el apoyo de los padres a los programas Breakfast after the Bell en un estado que tiene una participación muy baja en el desayuno. Thapa y Lyford presentan los resultados de un experimento de campo para aumentar el consumo de frutas y verduras mediante el uso de principios de estímulo. De manera similar, Epstein-Solfield, Arango, Ogan y Stendell-Hollis presentan hallazgos relacionados con el conocimiento, la preferencia y el consumo de frutas y verduras de los estudiantes de tercer y quinto grado como resultado de una intervención de educación nutricional.
En el Categoría Soluciones Prácticas, un artículo de Jamelske y Vernon describe el impacto sostenido del estímulo de los maestros sobre el consumo de refrigerios de verduras en una escuela primaria de Wisconsin. El otro artículo, de Hoffman, Srinivasan, Levin y Scarmo, identifica algunos de los desafíos y posibles soluciones a los que se enfrentan los programas de alimentación escolar en los distritos rurales.
Espero que encuentre útil y relevante la información contenida en este número. No dude en ponerse en contacto conmigo con sus comentarios.
¡Feliz lectura de primavera!
Catherine Strohbehn, PhD, RDN, CP-FS
Editor
cstrohbehn@gmail.com