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A medida que las hojas comienzan a cambiar de color aquí en Iowa, recuerdo el invierno inminente mientras me maravillo de la belleza de la estación. En general, este sería un momento de actividades relacionadas con el otoño en las escuelas, pero seguimos enfocados en los ajustes y la flexibilidad necesarios mientras se avecinan interrupciones en la cadena de suministro y escasez de empleados. La investigación nos brinda la oportunidad de estudiar este momento único de la historia, aprender de los resultados que encontramos en nuestra investigación y generar impactos potenciales que van mucho más allá de este mes, este año o incluso esta década. Con este fin, quiero recordar a todos los lectores nuestra próxima edición especial sobre modelos alternativos de servicio y prestación de servicios en programas de nutrición infantil. Le animo a usted y a sus colegas a enviar un artículo como 1) Comentario, 2) Tema actual, 3) Solución práctica, 4) Investigación en acción o 5) Resúmenes de investigación. Puede encontrar más información en el siguiente enlace: Solicitud de propuestas (schoolnutrition.org)
Reconocimiento de reseñas
Cada año, la Revista reconoce a quienes se desempeñan como revisores pares. Los manuscritos que se envían a la Revista y cumplen con los criterios de envío (como se identifican en las Pautas de contribución) pasan por un riguroso proceso de revisión por pares mediante el cual al menos dos personas completan una revisión ciega. Estos revisores tienen experiencia en diseño de investigación, métodos de investigación y áreas de contenido específico. Muchos de nuestros revisores también son profesionales de la nutrición infantil y evalúan el valor práctico y aplicable de la investigación. Sin estas increíbles personas, no podríamos hacerlo. Actualmente estamos buscando revisores calificados adicionales para agregar a nuestro grupo de revisores. Si está interesado o conoce a alguien que esté interesado, comuníquese conmigo a mi correo electrónico que figura a continuación.
En esta edición
Este número de la Revista tiene tres Investigación en acción artículos. En el primer artículo, Spruance et. Al examinó las políticas contra la vergüenza y evaluó la cantidad de comidas no pagadas en función de estas políticas. Sus resultados no indicaron ninguna relación entre la fuerza de las políticas contra la vergüenza y la deuda por alimentos. En su artículo, Lovy y Reicks utilizaron datos del Estudio de Programas y Políticas de Salud Escolar (SHPPS) y evaluaron la participación en las actividades de la granja a la escuela según las características del distrito escolar. Estas características fueron aspectos como las credenciales del director, la ubicación del distrito y el tipo de gestión. Los resultados indicaron que aquellos distritos donde el director tenía un título en alimentación y nutrición tenían una mayor participación en actividades relacionadas desde la granja a la escuela. Chang y sus colegas evaluaron los cambios en las cocinas escolares realizados cuando se implementó un programa financiado con subvenciones a nivel estatal para apoyar la transición de freidoras a hornos combinados. La eliminación de freidoras y la instalación de hornos combinados generaron necesidades de infraestructura adicionales que incluyen, entre otras, espacio físico, capacidad eléctrica, plomería, ventilación y remodelación.
El Asuntos actuales analiza el uso de alimentos como recompensa para los escolares. La discusión sobre la Ley de Niños Saludables y Libres de Hambre, las políticas de bienestar escolar y el papel de los educadores y el personal escolar ilustran las complejidades al abordar esta situación. En lugar de ofrecer recompensas alimentarias, Rosenkranz y sus colegas ofrecen soluciones alternativas, como la formación de docentes para apoyar "elogios de conductas específicas, descansos para la actividad física y uso eficaz de recompensas no alimentarias".
El Dr. Lartey proporcionó una actualización de los proyectos del CIE y ARD, destacando tres proyectos. Uno de ellos creó un grupo de trabajo sobre la COVID-19. Este grupo de trabajo llevó a cabo una investigación para investigar las experiencias de los directores y el personal durante la pandemia, identificando barreras para la preparación de comidas y brindando capacitación para apoyar a los directores. Uno de los hallazgos notables de este trabajo fue que los directores notaron que la pandemia “acercó a su equipo”.
Por último, se proporcionan resúmenes de los carteles de investigación de la Conferencia Nacional Anual de la Asociación de Nutrición Escolar de 2021 celebrada virtualmente. Asistí a estas presentaciones virtuales y felicito a todos por su dedicación a promover los esfuerzos de investigación sobre nutrición infantil.
Feliz lectura…
Susan W. Arendt, PhD, RD, FAND
Editor, Revista de Nutrición y Manejo Infantil
Asociación de Nutrición Escolar
https://schoolnutrition.org/JCNM/
sarendt@iastate.edu