Estudio de costos de comidas y nutrición escolar (SNMCS) El Estudio de costos de comidas y nutrición escolar (SNMCS) exploró los dominios de nutrición y costos de las comidas escolares en un diseño de estudio integrado.…
Leer másUna nutrición adecuada es esencial para el crecimiento y desarrollo infantil. Según las Guías Alimentarias para Estadounidenses 2015-2020, un patrón de alimentación saludable consiste en cereales integrales, proteínas magras, lácteos, aceites, frutas…
Leer másANUNCIO DE ALMUERZOS GRATIS El rector de las escuelas públicas de la ciudad de Nueva York eligió una cafetería en el sótano de Hell's Kitchen para anunciar que los 1.1 millones de estudiantes matriculados recibirían almuerzos gratis...
Leer másTrazabilidad de alimentos en operaciones de servicios de alimentación escolar: beneficios y desafíos
La trazabilidad de los alimentos se puede definir como la capacidad de acceder a toda la información relacionada con un producto alimenticio a lo largo de toda su vida mediante identificaciones registradas (Olsen & Borit, 2013).…
Leer másSegún estimaciones de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), aproximadamente el 17% de los niños y adolescentes en Estados Unidos (EE.UU.) son obesos (CDC, 2018). Una variedad de…
Leer másLas familias son las principales responsables de ayudar a los niños a establecer conductas de salud positivas; sin embargo, muchos niños en edad preescolar (3-5 años) también pasan una cantidad considerable de tiempo en guarderías, lo que hace que esto...
Leer másLos estudiantes de primaria pasan, en promedio, siete horas por día, cinco días por semana y 180 días por año en la escuela (Centro Nacional de Estadísticas Educativas, 2008). Mientras el almuerzo y el recreo...
Leer másLas conductas alimentarias de los niños y los riesgos para la salud asociados han sido objeto de investigaciones centradas en intervenciones para mejorar los hábitos alimentarios, métodos para demostrar la eficacia de estas intervenciones y sostenibilidad...
Leer másDe manera similar a las recomendaciones para los adultos, los niños deben consumir al menos cinco porciones (unos 400 g) de frutas y verduras al día (OMS, 2015). Una encuesta realizada en todo Canadá en 2004 sugirió que el 59%...
Leer másPara muchos, mayo es el mes que marca el principio del fin. Con esto, quiero decir que la cuenta regresiva para el final del año escolar probablemente sea el conductor...
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