Perspectivas de los directores de nutrición escolar sobre la preparación e implementación de las nuevas regulaciones de comidas escolares del USDA

Aunque la prevalencia de la obesidad infantil ha comenzado a estabilizarse, con un 17% de los niños y adolescentes en los Estados Unidos considerados obesos, un número significativo de jóvenes todavía se encuentran en...

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Calidad del almuerzo escolar tras la implementación de la Ley para Niños Saludables y Sin Hambre

Una nutrición adecuada es esencial para la salud a largo plazo de los niños. Según la Organización Mundial de la Salud (2014), brindarle a un niño un comienzo adecuado y de apoyo en la vida con alimentos y...

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Taller piloto de Montana Cook Fresh: una capacitación profesional en nutrición escolar K-12 para incorporar alimentos integrales en las comidas escolares

Con la reciente implementación de los nuevos requisitos de comidas del Programa Nacional de Almuerzos Escolares (NSLP) y del Programa de Desayuno Escolar (SBP), se ha centrado una mayor atención en las habilidades y la capacitación que la nutrición escolar...

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Impactos de programar el recreo antes del almuerzo en las escuelas primarias: un enfoque de estudio de caso de desperdicio de platos y comportamientos percibidos

En la actualidad, más del 30% de los niños en edad escolar tienen sobrepeso (definido como IMC [índice de masa corporal] >85 – 94%) u obesidad (>95% en las tablas de crecimiento) (Ogden, Carroll, Kit, &…

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Desperdicios de platos de frutas y verduras entre estudiantes de un distrito escolar suburbano que participan en el Programa Nacional de Almuerzos Escolares

El Programa Nacional de Almuerzos Escolares (NSLP) es uno de los programas de comidas con asistencia federal más grandes de los Estados Unidos, opera en más de 100,000 escuelas y atiende a aproximadamente 31 millones...

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Resumen de la investigación del USDA

El FNS Research Corner proporciona una serie continua de resúmenes de investigaciones actuales y recientemente completadas realizadas por el Servicio de Alimentos y Nutrición (FNS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. en...

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Explorando las legumbres a través de actividades de matemáticas, ciencias y nutrición

Explorando las legumbres a través de actividades de matemáticas, ciencias y nutrición La obesidad se ha más que duplicado en niños (de 6 a 11 años) y se ha cuadriplicado en adolescentes (de 12 a 19 años) en los últimos 30 años (Centros para...

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Percepciones de los padres de primaria sobre los almuerzos para llevar y el programa nacional de almuerzos escolares

En 2010, la Ley de Niños Saludables y Sin Hambre (HHFKA) actualizó los estándares de nutrición para el Programa Nacional de Almuerzos Escolares (NSLP), exigiendo que las escuelas aumenten la disponibilidad de frutas, verduras, cereales integrales,...

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Selección de bebidas e impacto en las puntuaciones del índice de alimentación saludable en los almuerzos de niños de primaria desde la escuela y desde casa

Aunque la tasa de crecimiento de la obesidad se ha desacelerado para la población adulta de los EE. UU. en los últimos seis años, la proporción actual sigue siendo alta, del 32% (Ogden, Carroll, Kit,…

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Barreras y oportunidades para servir legumbres en las comidas escolares en las escuelas de Washington

Garantizar que los alimentos proporcionados a los niños en las escuelas sean consistentes con las recomendaciones dietéticas actuales es un enfoque nacional importante. El Programa Nacional de Almuerzos Escolares (NSLP) sirve 30 millones de comidas diarias...

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