El FNS Research Corner proporciona una serie continua de resúmenes de investigaciones actuales y recientemente completadas realizadas por el Servicio de Alimentos y Nutrición (FNS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. en...
Leer másEl pescado es una parte importante de una dieta saludable y, como fuente importante de grasas omega-3, contribuye a la prevención de enfermedades cardíacas (Mozaffarian y Rimm, 2006). El…
Leer másEl Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ha estado involucrado en el desarrollo de recetas estandarizadas para el almuerzo escolar desde la década de 1920 (USDA, 1925). En 2007, las Recetas del USDA para…
Leer másLa Ley de Niños Saludables y Sin Hambre de 2010 (HHFKA) ordenó muchos cambios relacionados con el bienestar y la nutrición en las escuelas K-12 de Estados Unidos. Desde que se aprobó la HHFKA, los distritos escolares de todo el país...
Leer másEn 2012, el Programa Nacional de Almuerzos Escolares (NSLP) proporcionó comidas asequibles a 31.6 millones de niños en los Estados Unidos cada día (Departamento de Agricultura de EE. UU., Servicio de Investigación Económica [USDA-ERS], 2013a).…
Leer másAdministrado a nivel federal por el Servicio de Alimentos y Nutrición (FNS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), el Programa Nacional de Almuerzos Escolares (NSLP) es un programa de servicio de alimentos financiado con fondos federales que...
Leer másEn diciembre de 2010, se promulgó la Ley de Niños Saludables y Sin Hambre (HHFKA), que exige revisiones importantes de los estándares de nutrición del Programa Nacional de Almuerzos Escolares (NSLP) basándose en la última edición...
Leer másSe han documentado incidentes de manipulación de alimentos en las escuelas (Dalziel, 2009). Un ataque a la comida servida en un entorno escolar tiene el potencial de lograr objetivos terroristas para crear perturbación social,...
Leer másLa seguridad alimentaria ha sido una preocupación para los profesionales de los programas de nutrición escolar durante muchos años (Almanza y Sneed, 2003). Algunas de las primeras investigaciones sobre seguridad alimentaria en las escuelas se centraron en los alimentos...
Leer másTradicionalmente, la alimentación escolar, administrada principalmente por el Programa Nacional de Almuerzos Escolares (NSLP), ha mejorado la salud y el bienestar de los niños a través de políticas, regulaciones e investigaciones específicas en las escuelas. Establecida en 1946, la…
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