AGRADECIMIENTO Las contribuciones de las personas que se enumeran a continuación son clave para producir una publicación revisada por pares. Estas personas respondieron gentilmente a las solicitudes de revisión de manuscritos enviados a la Revista durante el...
Leer másANTECEDENTES La División de Investigación Aplicada (ARD) del Instituto de Nutrición Infantil (ICN) está ubicada en el campus de la Universidad del Sur de Mississippi en Hattiesburg, Mississippi. Financiamiento para…
Leer másIndicadores clave de desempeño para su uso como herramientas de evaluación comparativa para programas de nutrición escolar Penny Howard, BS, pasante dietética; Alicia Landry, PhD, RDN, LDN, SNS. Antecedentes de la Universidad de Arkansas Central: Cambios recientes...
Leer másLas comidas escolares brindan a los estudiantes nutrientes diarios y oportunidades para desarrollar hábitos alimentarios saludables, pero es posible que no satisfagan sus necesidades nutricionales específicas según su nivel socioeconómico, ubicación geográfica u otra accesibilidad...
Leer másLos programas de nutrición infantil en las escuelas de los Estados Unidos (EE. UU.) brindan comidas saludables, seguras y asequibles para una población diversa de niños todos los días escolares (Ley de Niños Saludables y Sin Hambre [HHFKA],…
Leer másDisfagia es el término utilizado para describir diversos grados de dificultades para tragar alimentos y líquidos (National Institute on Deafness and Other Communication Disorders, 2010). Se estima que hay 2.8…
Leer másANTECEDENTES Las adaptaciones para personas alérgicas a alimentos son una preocupación en la industria de servicios de alimentos. Las ocho alergias alimentarias más comunes son la leche, los huevos, el maní, los frutos secos, el pescado, los mariscos, la soja y el trigo (alimentos estadounidenses...
Leer másRECONOCIMIENTO DE REVISORES ¡Saludos a todos! ¡Espero que el año escolar haya comenzado sin problemas para todos ustedes! A estas alturas del año académico, es...
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