3:00 p.m.EDT miércoles 1 de noviembre de 2023
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En esta discusión, compartiremos estrategias con respecto al momento de su oferta de productos básicos, cómo pronosticar adecuadamente su próximo uso y descubriremos cómo navegar los cambios en el menú de mitad de año.
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OBJETIVOS DE APRENDIZAJE
- Los asistentes interpretarán las prácticas de licitación actuales y aprenderán cómo transformar su cronograma de licitaciones para alinearlo con la estacionalidad de las asignaciones de productos básicos.
- Los asistentes aprenderán cómo optimizar sus métodos actuales de proyección y pronóstico en su plan de menú anual.
- Los asistentes aprenderán cómo adaptarse debido a la fatiga del menú, la disminución del ADP, etc.
Obtención de CEU
CEU SNA: 1.0
Área clave 2000: Operaciones
Tema clave 2400: La contratación de compra
Subtema 2430: Alimentos del USDA/DOD/Alimentos desviados
Oradores
Della Collins, SNS
Gerente Regional de Ventas, Soluciones Alimentarias Internacionales
Apasionado por nutrir mentes y cuerpos a través de comidas deliciosas y nutritivas. Della Collins, con un amplio conocimiento de las operaciones de servicio de alimentos escolares, está aquí para revolucionar la forma en que comen los estudiantes. Con más de una década de experiencia en planificación de menús, capacitación culinaria y cumplimiento de seguridad alimentaria, Della ahora es gerente regional de ventas dedicada a difundir sus conocimientos en su región en el noreste. Con su título culinario y su visión para los negocios como fuerzas guía, Della tiene la misión de garantizar que cada estudiante reciba el alimento que necesita para tener éxito, ¡sin sacrificar el sabor! ¡Únase a ella en este viaje para servir deliciosas comidas escolares, un bocado a la vez!
Shannon Solomon, MS, SNS
Director de Servicios de Nutrición
Servicios de nutrición de las escuelas públicas de Aurora Aurora, CO
CEU del SNA
1.0