Maximice sus menús y minimice las limitaciones laborales con patatas

El director culinario de Potatoes USA, RJ Harvey, se asocia con Dayle Hayes de School Meals That Rock para mostrar innovaciones de menú de moda y amigables para los estudiantes, soluciones para ayudar a aliviar las tensiones laborales y formas de maximizar los alimentos del USDA, todos con papas.

OBJETIVOS DE APRENDIZAJE

1. Describe cómo las patatas pueden ayudar a reducir las necesidades de mano de obra en la parte trasera de la casa.
2. Analice cómo utilizar los productos de papa de maneras inesperadas en el menú.
3. Enumere tres nuevas formas de personalizar los elementos del menú de patatas para que se ajusten a sus necesidades operativas.
4. Enumere dos mitos sobre la nutrición de la papa y cómo compartir datos precisos.
5. Identificar los beneficios y atributos nutricionales de las patatas y cómo benefician a los estudiantes.

Obtención de CEU

• SNA CEU: 1.0
• Área clave 1000: Nutrición
• Tema clave 1100: & Planificación del menú
  

CPEU para RDN y NDTR

• Número de actividad: 169489

Indicadores de desempeño sugeridos

• 13.2.2 Evalúa e incorpora las necesidades y requisitos individuales y del grupo objetivo en el desarrollo de los elementos del menú.
• 13.2.5 Participa en la evaluación continua de los elementos del menú, calidad de los productos, costos, valores nutricionales y necesidades del cliente.

Códigos de necesidad de aprendizaje sugeridos

• 8110: servicio de alimentación escolar

CPEU: 1.00

Nivel de CPE: 1

Número de proveedor SNA CDR: A LAS 007

Tenga en cuenta que tiene la opción de enviar una evaluación de la calidad de este seminario web directamente a la Comisión de Registro Dietético. Contacto por correo electrónico: CalidadCPE@eatright.org