¡Únase al chef Matt Jost mientras lo guía a través de demostraciones culinarias EN VIVO para mostrarle cómo puede agregar algo de emoción a su menú de desayuno justo a tiempo para NSBW! Stefanie Dove compartirá las tendencias actuales del menú de otros segmentos de servicios de alimentos para ayudarlo a encender su inspiración culinaria para el desayuno y más, mientras brinda ideas sobre cómo comercializar eficazmente su programa entre los estudiantes, los padres y las comunidades escolares.
OBJETIVOS DE APRENDIZAJE
- Explique cómo pueden aplicar las tendencias de menú de otros sectores a los menús K-12 utilizando los artículos actuales en oferta.
- Enumere 3 tendencias que están surgiendo en los menús.
- Identifique 3 ingredientes principales que se pueden utilizar en múltiples recetas para ayudar en la gestión del inventario.
Obtención de CEU
- SNA CEU: 1.0
- Área clave 1000: Nutrición
- Tema clave 1100: & Planificación del menú
CPEU para RDN y NDTR
- Número de actividad: 168111
Indicadores de desempeño sugeridos
- 13.2.2 Evalúa e incorpora las necesidades y requisitos individuales y del grupo objetivo en el desarrollo de los elementos del menú.
- 13.2.3 Incorpora principios de ciencia y producción de alimentos en el desarrollo de recetas.
- 13.2.5 Participa en la evaluación continua de los elementos del menú, calidad de los productos, costos, valores nutricionales y necesidades del cliente.
Códigos de necesidad de aprendizaje sugeridos
- 8110: Servicio de alimentación escolar
CPEU: 1.00
Nivel de CPE: 1
Número de proveedor SNA CDR: AM007
Tenga en cuenta que tiene la opción de enviar una evaluación de la calidad de este seminario web directamente a la Comisión de Registro Dietético. Contacto por correo electrónico: CalidadCPE@eatright.org
Kellogg
CEU del SNA
1
CPEU
1
Costo para no miembros
50