Los profesionales de la nutrición escolar ya hacían cambios saludables en los menús mucho antes estándares federales de nutrición actualizados para las comidas escolares entró en vigor. Blog Tray Talk de SNA, www.TrayTalk.orgy página de Facebook para padres, www.Facebook.com/TrayTalk, presentan programas de comidas escolares en todo el país que están encontrando formas creativas de mejorar los menús y entusiasmar a los estudiantes con opciones más saludables.
Las tendencias notables incluyen:
Los favoritos de los niños hechos saludables
¡Los elementos populares del menú son opciones nutritivas! La pizza escolar se prepara con masa integral, queso bajo en grasa y salsa baja en sodio. Los macarrones con queso contienen pasta integral y salsa baja en grasa y sodio. Incluso la leche con chocolate se ha renovado y ahora tiene menos azúcar.
Recetas inspiradas en chefs
Muchas escuelas tienen chefs capacitados en el personal o asóciese con chefs locales para desarrollar nuevos elementos del menú y ayudar a que los niños se entusiasmen por probar opciones de menú más saludables. Las escuelas están mezclando el menú con recetas inspiradas en restaurantes y reflejando las tendencias gastronómicas populares con opciones personalizables o construye tu propio entrantes. Algunas escuelas incluso ofrecen menús populares de deliciosa!
Más abastecimiento local
Las escuelas están comprando más alimentos locales directamente a los agricultores y a través de cooperativas y distribuidores de productos. El USDA ha descubierto que casi 43,000 escuelas, que representan 23.6 millones de estudiantes, están comprando casi 790 millones de dólares en alimentos locales. Para obtener información sobre abastecimiento local, programas de la granja a la escuela y huertos escolares en su área, visite Censo de la granja a la escuela del USDA.
Sabores étnicos
Las cafeterías escolares atienden a un cuerpo estudiantil cada vez más diverso. Hoy en día, las cafeterías ofrecen más recetas étnicas que atraen a estudiantes de una amplia gama de orígenes culturales y ayudan a ampliar el paladar de los estudiantes. Aprende cómo Oxford Community Schools en Michigan ha incorporado sabores internacionales en los menús escolares.
Participación estudiantil
Los profesionales de la nutrición escolar quieren que los estudiantes disfruten de los alimentos nutritivos que se ofrecen en las comidas escolares, pero a veces los estudiantes dudan en probar nuevos elementos del menú o frutas y verduras desconocidas. Anfitrión de escuelas pruebas de sabor para estudiantes y ofrecer muestras gratis para alentar a los niños a probar comidas más saludables, recopilar comentarios sobre nuevas recetas e identificar las favoritas de los estudiantes. clases de cocina para niños, huertos escolares y educación nutricional Los programas también están ayudando a los estudiantes a estar abiertos a las opciones saludables en la cafetería.
