Las comidas escolares son comidas saludables. Para recibir reembolsos federales por cada comida que sirven, los programas de comidas escolares deben ofrecer comidas "reembolsables" que cumplan con los estrictos estándares federales de nutrición, alineados con la Pautas alimentarias para los estadounidenses. Estos estándares, también conocidos como “patrón de comidas”, exigen que las escuelas ofrezcan a los estudiantes el equilibrio adecuado de frutas, verduras, leche baja en grasa o sin grasa, cereales integrales y proteínas magras.
Estándares de comidas escolares
En abril de 2024, el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) publicó estándares nutricionales federales a largo plazo para las comidas escolares, actualizando las reglas establecidas tras la aprobación de la Ley de Niños Saludables y Sin Hambre de 2010 (HHFKA). Los nuevos mandatos incluyen límites de azúcar y mayores reducciones de sodio que se implementarán gradualmente a partir de 2025. Obtenga detalles sobre los estándares de desayuno y almuerzo escolar.
Estándares de bocadillos
Para garantizar que todos los alimentos y bebidas que se venden en la escuela durante el día escolar sean opciones saludables, la HHFKA también solicitó al USDA que creara estándares de nutrición para los alimentos y bebidas que se venden en competencia con las comidas reembolsables. Estos “alimentos competitivos” se venden en máquinas expendedoras, cafeterías y líneas a la carta. Los estándares “Smart Snacks in School” del USDA entraron en vigencia el 1 de julio de 2014. Obtenga detalles sobre la regla de alimentos competitivos.
